1. HWG peut être utilisé dans les produits de boulangerie suivants : pain, croissants, viennoiseries, tarte, plum pudding, butter cake, génoise, cream cake, quatre-quarts…
2. Le HWG peut être utilisé comme source de protéines pour enrichir la nutrition des aliments. En raison de son origine végétale, il est exempt de problèmes de grippe aviaire, d'ESB et d'autres problèmes liés aux protéines animales.
Comme le gluten de blé, le HWG devrait être évalué plutôt bas sur l'échelle du ratio d'efficacité protéique (PER) (0,7 ~ 1,0) par rapport à la valeur de référence standard de la caséine (2,5). Ces valeurs reflètent une carence en acide aminé essentiel, la lysine, caractéristique partagée par la plupart des céréales. En effet, les protéines végétales en général se classent bas sur l'échelle PER en raison des faibles teneurs en un ou plusieurs acides aminés essentiels. Les mélanges de différentes protéines végétales donnent souvent des valeurs PER supérieures à la moyenne arithmétique des composants.
C'est le cas du gluten de blé, pauvre en lysine mais riche en méthionine et cystine, lorsqu'il est mélangé à de la farine de soja. Riche en lysine mais pauvre en méthionine, la farine de soja a une valeur PER d'environ 2,0. Le mélange de farine de soja et de gluten de blé a un résultat synergique : à un rapport protéine gluten de blé/farine de soja de 30:70, une valeur PER de 2,4 est atteinte. Des effets similaires sont prévisibles pour d'autres systèmes alimentaires où l'excès de lysine est disponible à partir de la viande, des solides du lait ou d'autres sources. HWG en combinaison avec d'autres protéines peut avoir
impact nutritionnel solide. Le HWG est fortement recommandé pour l'ablation des porcelets et autres animaux.
AMULYN, extrait végétal fait référence au matériau extrait ou transformé à partir de plantes (tout ou partie de plantes) avec des solvants ou des méthodes appropriés, qui peuvent être utilisés dans les industries pharmaceutiques, alimentaires, chimiques quotidiennes et autres. À l'heure actuelle, les extraits de plantes sont largement utilisés. En plus des produits de médecine traditionnelle chinoise, avec l'augmentation progressive de la confiance et de la dépendance des gens envers les produits naturels, un grand nombre d'extraits de plantes ont été utilisés dans tous les domaines, tels que les ingrédients de santé, utilisés pour les gélules ou les comprimés ; Additifs alimentaires, utilisés dans les édulcorants naturels, les pigments naturels, les émulsifiants, les boissons solides, les probiotiques en poudre pour les bactéries lactiques, etc. Matières premières cosmétiques, utilisées dans les masques faciaux, les crèmes, les shampooings et autres produits chimiques quotidiens ; Les ingrédients d'origine végétale, utilisés dans les compléments alimentaires, améliorent l'immunité humaine, etc.
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