La levure de riz rouge, le riz rouge koji, le riz rouge fermenté, le riz rouge kojic, le riz rouge koji, anka ou ang-kak, est un riz fermenté violet rougeâtre vif, qui acquiert sa couleur en étant cultivé avec la moisissure Monascus purpureus.
L'extrait de levure de riz rouge est ce que l'on appelle, en japonais, un koji, ce qui signifie «grain ou haricot envahi par une culture de moisissure», une tradition de préparation des aliments remontant à ca. 300 avant JC. Dans la littérature scientifique et populaire en anglais qui s'inspire principalement du japonais, il est le plus souvent connu sous le nom de « koji de riz rouge ». Les ouvrages anglais privilégiant les sources chinoises peuvent préférer la traduction « levure de riz rouge ».
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Items
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Standards
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Results
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Physical Analysis
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Description
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Red Powder
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Complies
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Assay
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3%(HPLC)
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3.2%
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Mesh Size
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100 % pass 80 mesh
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Complies
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Ash
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≤ 5.0%
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2.85%
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Loss on Drying
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≤ 5.0%
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2.85%
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Chemical Analysis
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Heavy Metal
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≤ 10.0 mg/kg
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Complies
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Pb
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≤ 2.0 mg/kg
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Complies
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As
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≤ 1.0 mg/kg
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Complies
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Hg
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≤ 0.1 mg/kg
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Complies
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Microbiological Analysis
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Residue of Pesticide
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Negative
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Negative
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Total Plate Count
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≤ 1000cfu/g
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Complies
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Yeast&Mold
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≤ 100cfu/g
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Complies
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E.coil
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Negative
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Negative
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Salmonella
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Negative
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Negative
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Les fonctions
- 1. Fonction principale abaissement de la tension artérielle et du cholestérol total ;
- 2. Améliorer la circulation sanguine et profiter de l'estomac;
- 3. Antioxydant, empêchant la maladie coronarienne et l'athérosclérose ;
- 4. Prévention de la maladie d'Alzheimer.
- 1. Extrait de levure de riz rouge utilisé dans les condiments (viande braisée, tofu conservé, confiture);
- 2. Extrait de levure de riz rouge utilisé dans les aliments (viande, jus, boisson, vin, boisson, bonbons, nouilles, aliments diététiques, gâteaux, vinaigre de sanitaniam, etc.);
- 3. L'extrait de levure de riz rouge peut être utilisé dans le domaine cosmétique.
AMULYN, extrait végétal fait référence au matériau extrait ou transformé à partir de plantes (tout ou partie de plantes) avec des solvants ou des méthodes appropriés, qui peuvent être utilisés dans les industries pharmaceutiques, alimentaires, chimiques quotidiennes et autres. À l'heure actuelle, les extraits de plantes sont largement utilisés. En plus des produits de médecine traditionnelle chinoise, avec l'augmentation progressive de la confiance et de la dépendance des gens envers les produits naturels, un grand nombre d'extraits de plantes ont été utilisés dans tous les domaines, tels que les ingrédients de santé, utilisés pour les gélules ou les comprimés ; Additifs alimentaires, utilisés dans les édulcorants naturels, les pigments naturels, les émulsifiants, les boissons solides, les probiotiques en poudre pour les bactéries lactiques, etc. Matières premières cosmétiques, utilisées dans les masques faciaux, les crèmes, les shampooings et autres produits chimiques quotidiens ; Les ingrédients d'origine végétale, utilisés dans les compléments alimentaires, améliorent l'immunité humaine, etc.
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